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食譜 / 蝦仁烘蛋


蝦仁烘蛋 - 李梅仙老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

若改用新鮮玉米粒,則需先燙熟

  • 食料:

  • 蝦仁4兩

  • 蛋5個

  • 蔥末1大匙

  • 毛豆仁2大匙

  • 罐頭玉米粒2大匙

  • 太白粉半小匙


  • 調味料:

  • 酒半小匙

  • 鹽半小匙

  • 味霖1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蝦仁先放入鍋中炒至熟透,再起鍋盛入碗中,然後放入玉米粒、熟毛豆仁和蔥末拌勻成為蝦仁料備用


  • 2

    另取一個碗,打入蛋並加入酒、鹽和味霖打散後,再加入太白粉水拌勻備用


  • 3

    鍋中燒熱3-4大匙油,先倒入大部分的蛋汁,再放上蝦仁料後,淋上剩餘的蛋汁,再以小火慢慢烘至一面熟透後,翻面繼續烘至全熟,且二面呈現金黃色即可完成


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