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食譜 / 沙嗲鮮蚵


沙嗲鮮蚵 - 柯俊年老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 蚵仔300克

  • 蛋豆腐2盒

  • 蒜苗2根

  • 蒜頭2瓣

  • 薑30克

  • 辣椒1根

  • 太白粉2大匙


  • 調味料:

  • 沙嗲蝦醬2大匙

  • 蠔油2大匙

  • 糖1大匙

  • 香油1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蚵仔以鹽抓洗乾凈後瀝乾水份,蛋豆腐切丁,蒜頭切末,薑切末,辣椒切末,蒜苗切丁備用


  • 2

    鍋中燒熱1大匙油,先爆香蒜頭、薑和辣椒,再加入沙嗲蝦醬、蠔油和糖炒香後,倒入300cc的水煮開


  • 3

    接著放入蛋豆腐煮3分鐘,再淋入太白粉水芶芡,然後加入蚵仔略微拌煮,再加入蒜苗和香油拌炒均勻即可完成


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