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食譜 / 西洋蔘紫米粥


西洋蔘紫米粥 - 林秋香老師

Jul 13, 2015

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廚師叮嚀:

西洋蔘茶包也可改成用蔘粉或蔘片

西洋蔘屬於涼補,具有生津、降火、安神和補氣養陰的功效,可改善因秋季臟躁症所引起的情緒低落和憂鬱

紫米先洗淨並浸泡30分鐘,再加入1.5倍的水後,放入電鍋中煮熟,再拌入少許的糖即可完成紫米飯

  • 食料:

  • 紫米飯1大碗

  • 梨子1顆

  • 奇異果2顆

  • 山藥4兩

  • 冰糖3兩

  • 桂圓肉3兩

  • 西洋蔘茶3包

  • 椰漿100cc


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    滾一鍋水,放入西洋蔘茶包滾煮一下後,先將山藥放入燙熟並撈起,再放入桂圓肉和紫米飯煮至濃稠,然後挑出西洋蔘茶包


  • 2

    接著將一部份的紫米粥盛入碗中,再加入山藥即可完成山藥紫米粥


  • 3

    然後在鍋中加入冰糖拌至冰糖溶化後,起鍋盛入另一個裝了椰漿的碗中,再加入梨子和奇異果即可完成西洋蔘紫米甜粥


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