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食譜 / 乾煸茭白


乾煸茭白 - 羅進雄老師

Jul 13, 2015

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  • 食料:

  • 茭白筍10支

  • 紅辣椒2支

  • 蔥4支

  • 絞肉1大匙

  • 薑末1大匙

  • 蒜末1大匙


  • 調味料:

  • 糖1小匙

  • 鹽1小匙

  • 香油1大匙

  • 辣醬油2小匙

  • 花椒粉1小匙

  • 胡椒粉少許

  • 雞粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蔥切末,辣椒切碎備用


  • 2

    茭白筍切佛手塊後,先淋上少許水沾濕,再放入油鍋中炸至外表略微乾香後,起鍋瀝油備用


  • 3

    接著倒出鍋中餘油,再倒入香油燒熱,先放入絞肉煸炒,再加入蔥白和碎辣椒爆香後,加入蒜末和薑末爆香


  • 4

    再加入炸茭白筍、蔥綠、花椒粉、胡椒粉、雞粉、鹽和糖拌炒均勻,然後沿鍋邊淋入辣醬油翻炒均勻即可完成


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