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食譜 / 海鮮廣炒麵


海鮮廣炒麵 - 李梅仙老師

Jul 14, 2015

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  • 食料:

  • 廣東炒麵半斤

  • 肉片半杯

  • 魷魚1條

  • 蔥2支

  • 青菜1把

  • 薑1段

  • 蝦仁4兩

  • 香菇6朵

  • 太白粉少許


  • 調味料:

  • 鹽1/3小匙

  • 蠔油2大匙

  • 醬油1/3小匙

  • 香油半小匙

  • 糖1/3小匙

  • 胡椒粉少許

  • 酒少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    魷魚剝去外膜後切成1口大小的塊狀,肉片加入醬油和太白粉抓勻後略微醃放,蝦仁加入酒拌醃備用


  • 2

    廣東炒麵先放入滾水中煮熟,再起鍋放入燒熱2大匙油的鍋中,並撒上少許鹽煎至兩面金黃、酥脆後,起鍋盛盤備用


  • 3

    另起一鍋倒入1大匙油燒熱,先爆香香菇片和薑片,再加入肉片、蝦仁、魷魚、蔥段、青菜、鹽、糖、胡椒粉、蠔油和少許水炒熟


  • 4

    接著淋入太白粉水勾芡後,淋上香油拌勻,再起鍋盛在廣東炒麵上即可完成


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