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食譜 / 熗白花菜


熗白花菜 - 程安琪老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

辣椒粉較容易焦化,因此在製作花椒油時,不建議加入一起炒

食用時,可依個人喜好再撒上適量的辣椒粉增加香味和辣度


  • 食料:

  • 白花椰菜300克

  • 花椒粒2大匙


  • 調味料:

  • 辣椒粉半大匙

  • 鹽1小匙半



  • 文字教學

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  • 1

    花椰菜先分成小朵,再放入已經加了1小匙鹽的滾水中燙熟後,撈出放入碗中備用


  • 2

    鍋中倒入2大匙油,放入花椒粒以小火加熱炒香後,先撈去大部分的花椒粒,再將油淋至花椰菜上,然後加入半小匙鹽和辣椒粉翻拌均勻,放置約1-2小時至入味即可完成


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