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食譜 / 泡菜燜魚頭


泡菜燜魚頭 - 柯俊年老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

魚的保存方式:買回後先不要清洗,直接分成適量的等份後,放入冷凍中保存,待烹煮時,再退冰清洗即可

  • 食料:

  • 韓國泡菜1大包

  • 鮭魚頭1付

  • 韭菜200克

  • 洋蔥半顆


  • 調味料:

  • 香油2大匙

  • 蠔油2大匙

  • 糖1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鮭魚頭切成大塊,洋蔥切絲,韭菜切段備用


  • 2

    鍋中倒入香油燒熱,先以皮面朝下放入鮭魚頭略微煎一下,再轉小火煎至可以搖動後,翻面加入洋蔥繼續煎至可以搖動


  • 3

    接著放入韓國泡菜,並倒入水至淹蓋過食材後煮開,再加入蠔油和糖燒至熟透,然後放入韭菜翻拌均勻即可完成


更多問與答...