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食譜 / 榨菜干絲


榨菜干絲 - 柯俊年老師

Jul 14, 2015

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  • 食料:

  • 淡榨菜絲150克

  • 豆干8塊

  • 蔥2根

  • 辣椒2根


  • 調味料:

  • 麻辣沙茶醬2大匙

  • 烏醋2大匙

  • 糖1小匙

  • 酒2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    辣椒切斜片,蔥切段備用


  • 2

    豆干先切片,再放入油鍋中炸至表面微焦後,起鍋瀝油備用


  • 3

    接著倒出鍋中餘油只留1大匙油,先爆香辣椒和蔥白,再放入榨菜絲炒香後,加入麻辣沙茶醬炒香


  • 4

    再加入烏醋、糖和酒炒勻,然後放入炸豆干拌炒至湯汁收乾,再放入蔥綠翻炒均勻即可完成


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