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食譜 / 海帶軟骨湯VS如意拌海帶


海帶軟骨湯VS如意拌海帶 - 林秋香老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

* 海帶表層會有白色的天然結晶,不需沖洗乾淨,只要以紙巾沾少許水輕輕擦拭即可

* 豆干以熱水泡軟,可以使組織軟化,恢復彈性

* 依個人喜好可另外加入味精或雞粉;喜歡酸味的人,還可加入適量的醋來調味

* 這兩道料理可幫助甲狀腺功能和荷爾蒙分泌正常,改善肥胖和高血壓的症狀,還能預防動脈硬化和糖尿病

  • 食料:

  • 海帶軟骨湯:海帶1條

  • 軟骨排1斤

  • 蜜棗4粒

  • 蕃茄1顆

  • 蔥2根,

  • 如意拌海帶:海帶1條

  • 五香豆干3塊

  • 蔥2根

  • 蒜末少許

  • 辣椒2根

  • 豆芽半斤


  • 調味料:

  • 海帶軟骨湯:胡椒粉適量

  • 鹽適量

  • 酒適量,如意拌海帶:醬油膏1大匙

  • 花椒粉少許

  • 胡椒粉少許

  • 香油適量

  • 鹽適量,如意拌海帶:醬油膏1大匙

  • 花椒粉少許

  • 胡椒粉少許

  • 香油適量

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    海帶軟骨湯:


  • 2

    軟骨排切小塊,海帶剪成小段,蕃茄切塊備用


  • 3

    鍋中倒入適量的水,加入少許酒煮開,放入軟骨排和蜜棗滾煮30分鐘後,加入鹽、蕃茄和海帶繼續煮10分鐘後,加入胡椒粉、鹽和酒調味,起鍋前撒上蔥末即可完成,


  • 4

    如意拌海帶:


  • 5

    將煮軟的海帶切絲,豆干放入熱水中泡軟後切細絲,豆芽放入滾水中煮熟後撈出備用


  • 6

    取一個大碗,放入海帶絲、豆芽和豆干絲拌勻,再加入醬油膏、香油、蒜末、胡椒粉、鹽、辣椒末、蔥末和花椒粉拌均勻即可完成


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