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食譜 / 絲瓜鯊魚麵線


絲瓜鯊魚麵線 - 柯俊年老師

Jul 14, 2015

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  • 食料:

  • 鯊魚肉500克

  • 絲瓜l條

  • 蒜苗15克

  • 油蔥酥2大匙

  • 手工麵線1梱

  • 地瓜粉3大匙


  • 調味料:

  • 鹽半大匙

  • 醬油1大匙

  • 酒1大匙

  • 香油1大匙

  • 干貝粉1大匙

  • 胡椒粉2小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    絲瓜切塊;蒜苗切丁;麵線略微切段後,放入滾水中燙熟,再起鍋備用


  • 2

    鯊魚肉先切成條狀,再放入碗中,加入1小匙胡椒粉、酒和醬油抓拌均勻,再加入香油抓拌均勻後,加入地瓜粉拌勻放至反潮備用


  • 3

    另滾一鍋水,先放入絲瓜煮5分鐘,再加入干貝粉、鹽、1小匙胡椒粉和鯊魚肉煮至魚肉熟透後,放入燙好的麵線、蒜苗丁和油蔥酥拌煮均勻即可完成


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