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食譜 / 時蔬燉嫩雞


時蔬燉嫩雞 - 林秋香老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

將雞肉加入奶油蛋黃醬料理後,滑嫩好入口,小朋友或老人家比較好吸收

  • 食料:

  • 雞腿肉2片

  • 胡蘿蔔1段

  • 西芹3兩

  • 洋蔥1/2粒

  • 鴻喜菇1包

  • 麵粉2大匙

  • 奶油2大匙

  • 鮮奶油2大匙

  • 蛋黃1粒

  • 檸檬1/4粒

  • 紅橘小番茄各5粒


  • 調味料:

  • 鹽適量

  • 白胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    洋蔥切大丁,胡蘿蔔切大丁,西洋芹切大丁、小番茄對切、巴西里切末、鴻喜菇切去部分蒂頭剝散、雞肉切大塊備用


  • 2

    起鍋,加入麵粉、奶油炒香,盛出後加水調成麵糊備用


  • 3

    原鍋再放入雞塊,撒上鹽、白胡椒後將雞塊表面煎至金黃,加入鴻喜菇小火拌炒後再加入橄欖油、洋蔥丁炒熟,再加入胡蘿蔔丁、橘色番茄丁、麵糊、水、西芹丁煮軟


  • 4

    起鍋前加入蛋黃、鮮奶油拌勻,再加入檸檬汁、巴西里拌勻後盛盤,在放上紅番茄丁即可


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