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食譜 / 銀杏蔥根燉烏骨雞


銀杏蔥根燉烏骨雞 - 林秋香老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

這道料理可去痰、止咳、平喘,還能補胃氣和補充體力

  • 食料:

  • 烏骨雞半隻

  • 蔥根1大把

  • 西洋蔘3錢

  • 枸杞3錢

  • 銀杏1兩

  • 蒜末適量

  • 長糯米1杯

  • 薑4片

  • 蔥1根

  • 小黃瓜1條


  • 調味料:

  • 芝麻醬1大匙

  • 香油適量

  • 醬油膏1大匙

  • 酒1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鍋中倒入適量的水煮滾,先加入蔥根、銀杏、西洋蔘、枸杞、薑片、長糯米、對半切開的烏骨雞和酒以小火燉煮30分鐘,再將烏骨雞撈出並將肉撕下備用


  • 2

    小黃瓜切絲,蔥白切末備用


  • 3

    取一個容器,放入小黃瓜絲、蒜末和蔥末混合均勻,再盛入盤中後,舖上雞肉絲備用


  • 4

    接著取一個碗,倒入芝麻醬、醬油膏和香油攪拌均勻後,淋在雞肉絲上即可完成


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