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食譜 / 梅醋


梅醋 - 蔡季芳老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※裝梅子的容器洗乾淨之後一定要經過日晒消毒,而且不能有水份

※加糖的時候要等前一次的糖完全溶解後再加下一次,甜度可隨自己喜好來增加或減少糖量

  • 食料:

  • 黃熟梅2.5斤

  • 糯米醋1800ml

  • 米霖900ml

  • 冰糖約1斤(少放亦可,改放麥芽亦可)


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    梅子以竹籤挑去蒂頭後,洗淨瀝乾


  • 2

    將梅子放入瓶中,再倒入糯米醋、米霖,冰糖分為6次量,在3個月內分次加入,約泡製半年以上即可飲用


更多問與答...