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食譜 / 麻油雞


麻油雞 - 李梅仙老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

若怕太燥熱,可將一半的黑麻油改成香油,薑片也不要煸得太焦,並將一半的酒改用水替代即可

  • 食料:

  • 雞半隻

  • 老薑4兩

  • 麵線1把


  • 調味料:

  • 黑麻油半杯

  • 米酒1瓶



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將洗淨的老薑連皮切成薄片備用


  • 2

    鍋中倒入黑麻油燒熱,先放入薑片以中火煸至焦黃,再轉大火放入雞肉翻炒至沒有血水,然後倒入米酒轉中火煮至熟透,再起鍋盛碗,搭配煮熟的麵線即可完成


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