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食譜 / 心太軟


心太軟 - 蔡季芳老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

* 可在炒完糖汁後熄火,淋入酒炒勻,更別具風味


  • 食料:

  • 去籽紅棗4兩

  • 糯米粉1杯

  • 二砂糖4大匙

  • 熱水適量


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將糯米粉加入適量的冷水揉成糰塊備用


  • 2

    再將紅棗洗淨後放入碗中,加入熱水平淹後浸泡10多分鐘,再取出紅棗瀝乾備用


  • 3

    我們將紅棗以尖刀剖開單邊,填入糯米糰後,放入低溫油鍋中炸至米糰定型,再起鍋以清水略微沖洗備用


  • 4

    取一個鍋子,倒入泡紅棗的水和二砂糖煮開,再放入紅棗米糰翻炒均勻沾上糖汁就完成今天的心太軟了


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