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食譜 / 酸辣滷汁麵


酸辣滷汁麵 - 李梅仙老師

Jul 14, 2015

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  • 食料:

  • 里肌肉3兩

  • 蛋2顆

  • 蔥花1大匙

  • 熟筍1塊

  • 紅蘿蔔1塊

  • 金針半兩

  • 木耳1朵

  • 豆腐1盒

  • 家常麵1斤

  • 太白粉1大匙


  • 調味料:

  • 胡椒粉少許

  • 鹽半小匙

  • 白醋2大匙

  • 麻油適量

  • 醬油少許

  • 黑胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    里肌肉絲加入半小匙太白粉和半小匙醬油略微拌醃;竹筍切絲;木耳切絲,紅蘿蔔煮熟後切絲備用


  • 2

    滾一鍋水,放入家常麵煮熟後,撈起盛入碗中備用


  • 3

    另起一鍋燒熱1大匙油,先加入筍絲、金針、木耳、紅蘿蔔絲、適量的水、鹽和1大匙醬油煮開,再放入豆腐塊煮至湯滾後,放入里肌肉絲煮熟


  • 4

    接著淋入太白粉水勾芡,再淋上蛋汁,加入蔥花、白醋、白胡椒粉和黑胡椒粉拌煮均勻後,起鍋盛在麵上,再淋上麻油即可完成


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