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食譜 / 北方大鍋菜


北方大鍋菜 - 程安琪老師

Jul 14, 2015

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  • 食料:

  • 紅燒蹄膀肉半個

  • 紅燒肉1塊

  • 大白菜500克

  • 寬粉條2把

  • 凍豆腐1塊

  • 木耳適量

  • 金針適量


  • 調味料:

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    寬粉條泡軟,蹄膀切厚片,紅燒肉切厚片,大白菜切大片,凍豆腐切小塊備用


  • 2

    鍋中燒熱2大匙油,先加入大白菜炒至略微變軟後,起鍋移入砂鍋中墊底,再倒入木耳、金針、滷汁和可淹蓋過食材的水,以中小火燉煮約5-10分鐘後,放入凍豆腐、紅燒肉和蹄膀,加入鹽調味煮滾後,放入寬粉條再繼續燉煮3分鐘左右即可完成


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