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食譜 / 醋椒魚湯


醋椒魚湯 - 程安琪老師

Jul 14, 2015

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  • 食料:

  • 紅燒魚半條

  • 香菜段半杯

  • 豆腐半盒

  • 蔥2根

  • 薑1片


  • 調味料:

  • 酒半大匙

  • 醬油1大匙

  • 麻油半小匙

  • 鎮江醋2大匙

  • 胡椒粉1/4小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將1根蔥切段,另1根切成蔥花,豆腐切片,薑切片,香菜切小段備用


  • 2

    取一個湯碗,放入鎮江醋、胡椒粉、麻油、蔥花和香菜段備用


  • 3

    起一油鍋,先爆香薑片和蔥段,放入魚,淋入酒和醬油,將魚翻面吸附醬汁後,倒入水,挑掉薑片和蔥段,待湯汁滾起後放入豆腐片再次煮滾,將魚湯沖入碗中即可完成


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