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食譜 / 人蔘燒雞


人蔘燒雞 - 林秋香老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

人蔘具有補氣、增強抵抗力、調節免疫功能、增進記憶力,和提昇血液含氧量的效用

新鮮人蔘較不燥熱,乾燥後的人蔘則比較燥熱


  • 食料:

  • 土雞半隻

  • 天麻1兩

  • 新鮮人蔘1根

  • 紅棗12粒

  • 蒜仁12粒


  • 調味料:

  • 麻油2大匙

  • 醬油1大匙

  • 米酒1杯

  • 鹽少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    新鮮人蔘切片,天麻放入水中浸泡,紅棗去籽備用


  • 2

    鍋中倒入麻油燒熱,先爆香蒜仁,再放入雞肉塊拌炒後,加入人蔘片、紅棗、天麻、米酒、醬油、鹽和3杯水燉煮40分鐘即可完成


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