吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 鮭魚珍珠飯


鮭魚珍珠飯 - 林秋香老師

Jul 14, 2015

瀏覽人次:233

廚師叮嚀:

此道料理具有安心神、健腦、補充鈣質和增強腎臟功能的效用,同時也能幫助預防因氣溫太低,而使血管劇烈收縮,所引起的血栓症狀

煮飯時,白米和水的比例約為1:1,若用糙米,則水量需再多1/3


  • 食料:

  • 鮭魚1塊

  • 糙米3杯

  • 薑適量

  • 蔥3根

  • 海苔香鬆1大匙

  • 珍珠粉6包


  • 調味料:

  • 鹽1小匙

  • 酒少許

  • 黑胡椒粉適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將洗淨的糙米倒入鍋中,再加入4杯水後,開火並蓋上鍋蓋煮滾,再轉中小火煮16分鐘,然後熄火燜20分鐘成為糙米飯備用


  • 2

    鮭魚撒上鹽、酒和黑胡椒粉抹勻後,醃放20分鐘;蔥一部分切末,一部分切段備用


  • 3

    起一乾鍋,先放入薑片乾煸,再倒入1大匙油後,放入醃好的鮭魚和蔥段,煎至魚肉熟透且略微酥脆,再挑去蔥段後,以叉子取下魚骨,並將魚肉叉散


  • 4

    接著加入珍珠粉和蔥花拌勻,再加入糙米飯翻拌均勻後,起鍋盛碗,並撒上海苔香鬆即可完成


更多問與答...