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食譜 / 節瓜通心麵


節瓜通心麵 - 林秋香老師

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

節瓜又稱夏南瓜,生津止渴,解暑熱,去濕氣,健脾利大小二變,補虛勞,容易被吸收,含維生素A、B1、B2、C酵素與果糖、胡蘿蔔素及百種物質等成分

  • 食料:

  • 節瓜200公克

  • 鮮蝦仁150公克

  • 大蒜末1大匙

  • 巴西里適量

  • 迷迭香適量

  • 紅蔥頭適量

  • 九層塔適量

  • 橄欖油3大匙

  • 白酒1大匙

  • 通心麵3杯

  • 番茄1粒


  • 調味料:

  • 黑胡椒粉適量

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    起一滾水鍋,放入鹽、橄欖油、通心麵,煮至通心麵變熟後撈出備用


  • 2

    節瓜切滾刀塊、九層塔切絲、巴西里切末、紅蔥頭切末、番茄切丁備用


  • 3

    起鍋燒熱橄欖油,放入紅蔥末、蒜末炒香,再放入節瓜、鹽、黑胡椒粉、巴西里末、九層塔、迷迭香、番茄丁拌炒後盛出備用


  • 4

    原鍋再放入蝦仁、蒜末炒熟後加入白酒、通心麵、鹽、黑胡椒粉拌炒後熄火,再加入炒熟的蔬菜料拌勻即可盛盤


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