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食譜 / 焦糖香蕉優格凍


焦糖香蕉優格凍 - 蔡季芳老師

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 焦糖香蕉:香蕉2-3根

  • 細砂糖4大匙

  • 水少許

  • 檸檬1/2個,

  • 優格:洋菜粉1又1/2小匙

  • 細砂糖1大匙

  • 水1杯

  • 鮮奶1杯

  • 優格1杯(或優格乳1杯),

  • 裝飾:杏仁片適量


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先在平底鍋中放入細砂糖,加入水濕潤後,即可開火煮成焦糖漿;熄火後,將香蕉切片放入糖漿中,再擠入少量檸檬汁,讓香蕉完全沾上焦糖後,即可取出降溫備用


  • 2

    起一單柄鍋,先放入細砂糖、洋菜粉搖勻,再加入水調化後開小火慢慢煮至沸騰,熄火前加入牛奶拌勻,熄火後用工具略攪使其散熱,再加入優格乳攪勻成為奶漿備用


  • 3

    取一容器,放入焦糖香蕉,再盛入適量奶漿,放涼後移至冰箱中冷藏冰涼成凍,成凍後取出後再將預留的香蕉鋪在表面裝飾,撒上杏仁片裝飾提味即可


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