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食譜 / 聖誕烤雞


聖誕烤雞 - 蔡季芳老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

土雞在醃之前,需先以手按壓將骨頭略微壓碎

  • 食料:

  • 土雞1隻

  • 洋蔥1顆

  • 馬鈴薯4個

  • 蕃茄2粒

  • 洋菇15朵

  • 西洋芹4根

  • 蒜仁6粒

  • 月桂葉2片


  • 調味料:

  • 鹽2小匙

  • 普羅旺斯香料1大匙

  • 橄欖油2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一個容器,倒入橄欖油、普羅旺斯香料和鹽拌勻成為醃料後,均勻塗抹在土雞的外表和腹中,再醃放1小時後取出備用


  • 2

    洋菇對切,蒜仁先切去頭尾再切片,馬鈴薯切塊備用


  • 3

    鍋中倒入橄欖油,放入蒜片和洋蔥丁加熱炒香,再熄火加入蕃茄丁、西洋芹丁和洋菇拌勻後,起鍋倒入剩餘的醃料中拌勻成為蔬菜料備用


  • 4

    接著將醃好的土雞在腹中填滿蔬菜料備用


  • 5

    烘焙爐中先放入剩餘的蔬菜料,再放上土雞後,在周圍放入馬鈴薯塊,然後撒入月桂葉,再蓋上蓋子以200度烤35分鐘即可完成


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