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食譜 / 鹽酥白帶魚


鹽酥白帶魚 - 林美慧老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

白帶魚前處理:先切去頭和尾巴,再取掉內臟後,刮去外膜,並沖洗乾淨即可

  • 食料:

  • 白帶魚1條

  • 蔥末1大匙

  • 薑末1大匙

  • 蒜末1大匙

  • 辣椒末1大匙


  • 調味料:

  • 胡椒鹽1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    白帶魚先切成約0.5公分寬的片狀,再放入燒至8分熱的油鍋中炸至酥黃後,起鍋瀝油備用


  • 2

    另起一鍋燒熱1大匙油,先炒香薑末、蒜末和辣椒末,再放入炸魚片,並撒上胡椒鹽和蔥末翻拌均勻即可完成


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