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食譜 / 冬菇香椿肉醬


冬菇香椿肉醬 - 林秋香老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

此道料理可幫助維護腸道健康、改善尿道發炎和降火氣

香椿茶具有增強免疫力、消炎、解毒的作用,可幫助改善皮膚病和調整腸胃道機能


  • 食料:

  • 絞肉10兩

  • 青蔥3根

  • 豆干4塊

  • 冬菇6朵

  • 胡蘿蔔2兩

  • 毛豆2兩

  • 香椿茶包4包

  • 蒜末1大匙


  • 調味料:

  • 辣豆瓣醬2大匙

  • 冰糖半大匙

  • 香油少許

  • 醬油3大匙

  • 酒1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鍋中倒入600cc的水加熱,放入香椿茶包煮滾後,熄火浸泡成為香椿茶湯備用


  • 2

    冬菇切細丁,豆干切細丁,蔥切末備用


  • 3

    鍋中燒熱2大匙油,先爆香蒜末,再放入蔥白爆香後,放入絞肉略微炒散,再放入豆干丁和冬菇丁炒香


  • 4

    接著加入辣豆瓣醬、醬油、冰糖、酒和紅蘿蔔丁拌炒均勻,再倒入香椿茶湯煮滾後,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘


  • 5

    然後加入毛豆拌煮均勻,再撒上蔥綠,淋上香油拌勻即可完成


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