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食譜 / 粗豆醬燒赤鯮魚


粗豆醬燒赤鯮魚 - 柯俊年老師

Jul 14, 2015

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  • 食料:

  • 赤鯮魚3尾

  • 蔥3根

  • 薑30克


  • 調味料:

  • 粗豆醬3大匙

  • 糖1大匙

  • 醬油1大匙

  • 味霖2大匙

  • 酒2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將赤鯮魚兩面各劃一刀至中骨處,薑切絲,蔥切絲備用


  • 2

    取一個碗,倒入粗豆醬、醬油、味霖、酒和糖調拌均勻成為調味醬備用


  • 3

    鍋中燒熱2大匙油,先放入赤鯮魚以大火將兩面煎至微焦,再轉小火加入調味醬,並倒入水至淹蓋過食材後,轉大火煮至湯汁濃稠,再放入薑絲和蔥絲拌煮均勻即可完成


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