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食譜 / 培根美人捲


培根美人捲 - 溫國智師傅

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※若要一次多做一些,可在捲成培根捲之後放入冰箱冷凍,即可延長保存時間

  • 食料:

  • 杏鮑菇200公克

  • 茭白筍200公克

  • 紅蘿蔔1段

  • 蒜頭5顆(切末)

  • 冬菜1大匙

  • 甜豆1小把

  • 柴魚絲1把

  • 培根8片

  • 酒1大匙


  • 調味料:

  • 鹽1/4小匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    紅蘿蔔切條、杏鮑菇切條、茭白筍刨去粗皮後切條、甜豆去籽切絲、冬菜切末備用


  • 2

    取一片培根,放入紅蘿蔔、茭白筍、杏鮑菇,捲起來之後封口處以牙籤固定備用


  • 3

    起鍋熱油,放入甜豆絲、鹽、酒快炒後盛盤鋪底備用


  • 4

    另起一熱鍋,放入培根捲煎香,再放入蒜末、冬菜拌炒出味,再加入酒、鹽、胡椒粉、水燒煮,起鍋前加入甜豆仁略拌一下即可盛盤,抽出牙籤,再淋上湯汁、撒上柴魚絲即可


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