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食譜 / 香打雜糧糍


香打雜糧糍 - 何建彬老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

花生糖粉中,花生粉和糖的比例約為2:1

  • 食料:

  • 糯米粉200克

  • 花生糖粉50克

  • 南瓜泥50克

  • 核桃10克

  • 碎夏威夷豆10克

  • 黑白芝麻適量

  • 葡萄乾10克

  • 香菜20克


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一個碗,放入碎夏威夷豆、碎核桃、黑白芝麻和碎葡萄乾成為綜合雜糧備用


  • 2

    另取一個碗,先倒入糯米粉、南瓜泥和少許水攪勻成糰,再加入綜合雜糧揉勻


  • 3

    然後放入燒熱少許油的鍋中,以中小火一邊煎一邊拍打至熟透,且兩面略微金黃成為雜糧糍備用


  • 4

    接著在桌板上先撒上花生糖粉,再放上煎好的雜糧糍,以擀麵棍擀成長方形,然後撒上香菜末,再捲成長條卷後,切成小塊即可完成


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