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食譜 / 香煎牛小排


香煎牛小排 - 李梅仙老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

* 料理之前,提前一天將牛小排從冷凍移至冷藏,慢慢解凍較能使肉質保留原味的鮮美

* 煎牛排時不要急著翻面,先煎至封血,讓肉汁都能保留在牛肉裡面


  • 食料:

  • 牛小排3片

  • 蒜末1大匙

  • 洋蔥2顆

  • 香菜1把

  • 辣椒1支


  • 調味料:

  • 蕃茄醬1大匙

  • 辣醬油1大匙

  • 醬油1大匙

  • 蠔油1大匙

  • 糖1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將洋蔥切絲,蒜頭切片備用


  • 2

    鍋中燒熱1大匙油,放入蒜片和洋蔥絲爆香,加入少許鹽和辣椒炒至香氣散出後,起鍋盛入盤中墊底備用


  • 3

    燒熱一平底鍋,放入牛小排煎香煎至五分熟後,取出切片盛盤排在洋蔥上備用


  • 4

    取一容器,加入辣醬油、蕃茄醬、糖和蠔油調勻成醬汁,倒入鍋中燒至滾後,淋在牛小排上就完成今天的這一道香煎牛小排了


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