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食譜 / 櫻花蝦冬粉


櫻花蝦冬粉 - 李明芳老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

紅蔥頭含有糖分,需以冷油小火慢慢煸炒,較不易燒焦

加入冬粉後,需轉小火翻炒,才不易黏鍋、燒焦,且較能均勻入味及上色


  • 食料:

  • 冬粉6把

  • 香菇1碗

  • 乾魷魚1碗

  • 櫻花蝦1碗

  • 紅蔥頭少許

  • 芹菜末少許


  • 調味料:

  • 醬油5大匙

  • 白胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    紅蔥頭切碎,香菇泡軟後切絲,乾魷魚泡發後切絲備用


  • 2

    鍋中倒入少許油略微加熱,先炒香紅蔥頭,再放入香菇絲和魷魚條翻炒至飄出香味後,加入櫻花蝦炒香,再加入醬油、白胡椒粉和適量的泡香菇水拌炒均勻


  • 3

    接著轉小火放入冬粉翻炒至冬粉變透明,再撒上芹菜末拌炒均勻即可完成


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