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食譜 / 油蔥醬


油蔥醬 - 蔡季芳老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

做好的油蔥醬待放涼後,再放入瓶中,等快要凝固時,以筷子攪拌均勻,再放入冰箱即可保存

  • 食料:

  • 豬油1杯半

  • 紅蔥頭末半斤


  • 調味料:

  • 醬油1大匙



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  • 1

    鍋中倒入豬油燒至略微溫熱,再加入紅蔥頭末炒至顏色呈淡金黃色後,熄火繼續翻炒至紅蔥頭末顏色略微變深


  • 2

    然後倒入醬油,重新開火持續翻炒至飄出香味,再熄火加入半杯沙拉油拌勻後,立刻移離開爐台即可完成


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