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食譜 / 山藥蛤蜊雞湯


山藥蛤蜊雞湯 - 林秋香老師

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

在料理中加入能促進氣血循環,補充鈣質的茶包,可幫助發育中的小孩,或骨質密度開始流失的中老年人,加倍吸收蛤蜊和山藥的養分

燒肉醬帶有蒜味,照燒醬則是薑味,可依個人喜好搭配不同料理,會更加美味

食材前處理:雞腿去骨,並將骨頭留下備用


  • 食料:

  • 雞腿1支

  • 山藥半斤

  • 薑1塊

  • 蔥1根

  • 香菜1小把

  • 蛤蜊半斤

  • 高人一等茶包1包


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 燒肉醬2大匙

  • 香油適量

  • 酒100cc

  • 味霖半大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    取一個碗,加入香菜末、燒肉醬、香油和味霖調勻成為燒肉醬汁備用


  • 2

    鍋中倒入2000cc的水煮滾,先放入茶包煮開,再加入雞腿骨、雞腿、薑片、蔥和酒,轉小火煮30分鐘後,將雞腿、蔥、薑片和茶包撈出


  • 3

    接著放入山藥塊煮透,再放入蛤蜊煮滾後,加入鹽調味即可完成山藥蛤蜊雞湯


  • 4

    然後將略微放涼的雞腿切成厚片,再排入盤中,淋上燒肉醬汁即可完成燒肉醬雞腿


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