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食譜 / 酪梨醋味槍烏賊


酪梨醋味槍烏賊 - 林宸緯師傅

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 中卷1尾

  • 酪梨1/3個

  • 紫洋蔥1/4個

  • 黑胡椒少許

  • 麵粉1大匙

  • 太白粉1大匙

  • 綜合生菜適量

  • 辣椒1/2條(切片)


  • 調味料:

  • 白醋2大匙

  • 醬油1大匙

  • 細砂糖1匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    紫洋蔥切絲、酪梨切塊、辣椒切圈狀備用


  • 2

    中卷去除眼睛和內臟後用水洗淨,身體切成圈狀備用


  • 3

    起一鍋滾水,放入中卷頭以小火燙熟,熄火浸泡2分鐘後撈出切塊備用


  • 4

    取一塑膠袋,放入中卷圈、麵粉、太白粉、黑胡椒粉拌勻,放入180度熱油鍋中炸至表面酥脆後撈出備用


  • 5

    取一容器,放入白醋、醬油、細砂糖、辣椒片混合均勻成為醬汁備用


  • 6

    另取一容器,放入洋蔥絲、中卷頭、中卷圈、醬汁拌勻,再加入酪梨、綜合生菜輕拌幾下後盛盤,淋上醬汁即可


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