吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 貴妃雞


貴妃雞 - 邱有彬老師

Jul 14, 2015

瀏覽人次:487

  • 食料:

  • 雞翅600克

  • 筍片12片

  • 香菇6朵

  • 薑50克

  • 青蔥50克

  • 高湯500克


  • 調味料:

  • 糖2小匙

  • 紹興酒50克

  • 蠔油2小匙

  • 醬油1又1/3大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將洗淨的雞翅放入容器中,加入紹興酒和醬油拌勻後,醃放15分鐘備用


  • 2

    起一油鍋,放入醃好的雞翅炸至外表金黃後,撈起瀝油備用


  • 3

    接著倒出鍋中餘油,只留少許油燒熱,先爆香薑片,再放入蔥段炒香後,加入香菇、筍片、炸過的雞翅、高湯、蠔油、糖、紹興酒和醬油煮滾


  • 4

    再轉小火,並蓋上鍋蓋,燒煮約8-10分鐘後,掀開鍋蓋並轉大火,燒至收乾湯汁即可完成


更多問與答...