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食譜 / 泰式雞腿


泰式雞腿 - 何京寶師傅

Jul 14, 2015

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廚師叮嚀:

泰式風味綜合汁:將紅蘿蔔、芹菜、薑、蔥和少許水放入食物調理機中打成綜合汁即可

  • 食料:

  • 去骨雞腿2支

  • 洋蔥1顆

  • 檸檬2顆

  • 香菜1把

  • 小辣椒4根

  • 椰子水1碗

  • 太白粉1小匙

  • 麵粉1小匙


  • 調味料:

  • 雞粉半小匙

  • 糖1小匙

  • 鹽半小匙

  • 魚露1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將去骨雞腿在肉面劃上交叉刀痕;洋蔥切環狀絲,香菜梗切末,紅辣椒切細末備用


  • 2

    取一個大碗,倒入綜合汁、太白粉、麵粉、鹽和雞粉調勻後,放入雞腿抓勻醃放半小時,再以雞皮朝下放入180度的油鍋中炸熟炸至金黃酥脆後,於起鍋前開大火逼油,再取出瀝油切塊備用


  • 3

    取一容器,加入香菜梗、辣椒末、魚露、糖、椰子水和洋蔥絲,用手攪拌均勻,加入椰子肉後盛入盤中,再擺上炸好的雞腿塊,即可完成今天的這一道泰式雞腿了


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