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食譜 / 蛋黃醬焗烤鮮蝦


蛋黃醬焗烤鮮蝦 - 林宸緯師傅

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 明蝦3尾

  • 綠海苔粉少許


  • 調味料:

  • 蛋黃醬:蛋黃2個

  • 日本沙拉醬(優比醬)80g

  • 台式沙拉80g

  • 檸檬汁適量

  • 鹽少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將明蝦洗淨後去殼,保留頭部及尾部,蝦身剖背去除腸泥後切成厚片狀備用


  • 2

    取一容器,放入蛋黃、日本沙拉醬(優比醬)、台式沙拉醬、檸檬汁、鹽拌勻成為蛋黃醬備用


  • 3

    取一張錫箔紙折成容器備用


  • 4

    在鋁箔盒中兩端放入蝦頭、蝦尾,中間再放入蛋黃醬、蝦肉片,最上面再放入蛋黃醬,送進預熱烤箱中,以220-250度烤10分鐘至表面醬汁凝固、取出後灑上綠海苔粉即可


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