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食譜 / 茄汁魚片


茄汁魚片 - 李梅仙老師

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 鯛魚片3片

  • 蔥1支

  • 蛋1顆

  • 地瓜粉半杯

  • 蕃茄1顆

  • 太白粉1小匙


  • 調味料:

  • 鹽2/3小匙

  • 酒半小匙

  • 胡椒粉1/4小匙

  • 糖2大匙

  • 白醋2大匙

  • 蕃茄醬2大匙

  • 香油半小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鯛魚片先切成小片,再放入碗中,加入酒、1/3小匙鹽、胡椒粉、太白粉和蛋拌勻後,醃放至入味備用


  • 2

    取一個碗,倒入蕃茄醬、白醋、糖、1/3小匙鹽、胡椒粉和香油拌勻成為茄醬備用


  • 3

    接著將醃好的魚片先均勻沾上地瓜粉,再放入油鍋中炸至熟透、酥脆後,起鍋瀝油備用


  • 4

    然後倒出鍋中餘油,加入茄醬、蕃茄片和1/3杯的水燒開後,放入炸魚片翻炒均勻,再撒上蔥段即可完成


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