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食譜 / 砂鍋油豆腐雞


砂鍋油豆腐雞 - 程安琪老師

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 仿土雞腿2支

  • 雞翅2支

  • 薑2片

  • 紅辣椒1支

  • 蔥2支

  • 油豆腐8個

  • 寬粉條1把

  • 青蒜絲適量


  • 調味料:

  • 醬油4大匙

  • 紹興酒1大匙

  • 冰糖1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    仿土雞腿切塊,雞翅切塊,蔥切長段,紅辣椒從中間直向劃開一刀口,粉絲以溫水泡軟,油豆腐放入熱水中汆燙後撈出備用


  • 2

    鍋中燒熱1大匙油,先爆香蔥段和薑片,再放入雞腿和雞翅略微拌炒至雞肉變色後,淋入紹興酒和醬油略微翻炒,然後加入3杯水,再起鍋倒入砂鍋中


  • 3

    接著加入紅辣椒和油豆腐以大火滾煮3分鐘後,轉小火燜煮約30分鐘至雞肉軟透,再加入寬粉條和冰糖煮勻,起鍋前撒上青蒜絲即可完成


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