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食譜 / 溜溜小丸子


溜溜小丸子 - 李梅仙老師

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 絞肉12兩

  • 菠菜1把

  • 蔥2根

  • 蛋1顆

  • 薑1塊


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 糖半小匙

  • 醬油2小匙

  • 蕃茄醬1大匙

  • 太白粉1小匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    首先薑切成片和薑末備用;絞肉再以剁刀略剁備用


  • 2

    取一容器,放入蔥絲、薑片和少許水擠壓出蔥薑水備用


  • 3

    再將菠菜切小段撒上少許鹽後,入滾水鍋中燙熟,盛出瀝水鋪在盤中圍邊備用


  • 4

    取一個碗,放入絞肉、薑末、蔥末、酒、鹽、胡椒粉、醬油和蛋用手拌勻甩打出漿後,加入少許蔥薑水和太白粉拌勻備用


  • 5

    鍋中燒熱3杯油,將手和湯匙沾濕將餡料擠成小丸子狀後,炸至熟透金黃,再起鍋瀝油備用


  • 6

    取一個碗,倒入蕃茄醬、1小匙醬油、糖、鹽和胡椒粉調勻成綜合調味料備用


  • 7

    鍋中倒入綜合調味料和1/3杯的水煮開,放入小丸子快速溜一下後,起鍋盛盤即可完成今天的這一道溜溜小丸子了


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