吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 蔥爆牛肉


蔥爆牛肉 - 吳恩文老師

Jul 15, 2015

瀏覽人次:374

廚師叮嚀:

炒牛肉的時間大約只需要10秒鐘即可,若炒太久會使肉質變老

  • 食料:

  • 牛肉片6兩

  • 蔥100克

  • 紅辣椒1小匙

  • 太白粉3/4小匙

  • 薑1小塊


  • 調味料:

  • 鹽少許

  • 酒1小匙

  • 醬油1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    牛肉片加入鹽、醬油和酒拌勻後,加入太白粉拌勻,再加入半大匙油拌勻,然後醃放3分鐘備用


  • 2

    蔥以斜刀切成細段,薑切片,辣椒切斜段備用


  • 3

    鍋中倒入2大匙油燒至7分熱,先放入薑片以大火爆香,再放入醃好的牛肉片略微拌炒後,盛出備用


  • 4

    接著補入少許油,加入蔥段、辣椒片和鹽略微拌炒,再放回牛肉快速炒勻即可完成


更多問與答...