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食譜 / 紅酒蘑菇燉豬肉


紅酒蘑菇燉豬肉 - 林秋香老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

紅酒具有補血、養顔美容、消除疲勞、抗老化、預防心血管疾病和改善失眠的效用

洋蔥、大蒜和胡蘿蔔可幫助活化細胞、補充體力和預防感冒


  • 食料:

  • 豬肉(僧帽肌)1斤

  • 洋蔥半顆

  • 甜椒1/3個

  • 胡蘿蔔末2大匙

  • 蘑菇12粒

  • 西芹末2大匙

  • 蒜末1大匙

  • 蜂蜜1小匙

  • 八角半粒

  • 桂皮1根

  • 高湯1杯

  • 紅酒2杯


  • 調味料:

  • 甜椒粉適量

  • 黑胡椒粉少許

  • 味噌60克



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將豬肉在其中一面撒上黑胡椒粉,再以此面朝下放入鍋中略微煎香後,翻動煎至兩面微焦,再起鍋備用


  • 2

    接著在原鍋中放入洋蔥末炒香,再放入甜椒末、胡蘿蔔末、蒜末和西芹末拌炒一下,然後加入煎過的豬肉和紅酒燒至酸味揮發


  • 3

    再加入高湯、甜椒粉、蘑菇、以水調稀的味噌、八角、桂皮和蜂蜜,並轉小火燉煮1小時至豬肉熟軟即可完成


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