吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 宮保雞丁


宮保雞丁 - 吳恩文老師

Jul 15, 2015

瀏覽人次:387

廚師叮嚀:

若不想味道太辣,可將乾辣椒去籽或不要切開

  • 食料:

  • 雞胸肉150克

  • 花生米30克

  • 乾辣椒20條

  • 薑1小塊

  • 蔥少許

  • 太白粉半小匙

  • 花椒粒1大匙


  • 調味料:

  • 醬油3大匙半

  • 米酒1大匙

  • 糖2小匙

  • 香油半小匙

  • 醋少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雞胸肉先切塊,再加入半大匙醬油、米酒和太白粉拌勻後,略微醃放備用


  • 2

    薑切片,蔥切段備用


  • 3

    取一個碗,倒入3大匙醬油、糖和醋拌勻成為調味醬備用


  • 4

    鍋中燒熱4大匙油,放入雞肉炒至8-9分熟後,先起鍋備用,再放入薑片、乾辣椒和花椒粒,以中大火爆香後,倒入調味醬炒至略微濃稠


  • 5

    接著加入炒過的雞肉、花生米、太白粉水和香油拌炒均勻,再熄火放入蔥段翻炒均勻即可完成


更多問與答...