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食譜 / 干辣雞腿


干辣雞腿 - 羅進雄師傅

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 棒棒腿4支

  • 生香菇3朵

  • 芹菜1把

  • 蔥2根

  • 薑1塊

  • 蒜頭5粒

  • 乾辣椒1碗


  • 調味料:

  • 豆瓣醬半大匙

  • 香油1大匙

  • 雞粉2小匙

  • 酒1大匙

  • 糖2小匙

  • 黑胡椒粒1小匙

  • 白胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將生香菇切小塊,豆瓣剁細,蔥切蔥花,芹菜梗切末,蒜頭切片備用


  • 2

    再將棒棒腿切塊後,放入油鍋內煎至酥香,再起鍋備用


  • 3

    起一乾鍋,放入乾辣椒烘至香辣味飄出後,先起鍋備用


  • 4

    鍋中倒入紅油,放入生香菇翻炒均勻後,加入蔥白、薑片、蒜片和芹菜炒香,再加入紅油拌勻後,加入豆瓣醬,放入乾辣椒和煎過的雞腿,撒入黑胡椒粒,淋入米酒熗香即可盛盤完成今天的這一道干辣雞腿了


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