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食譜 / 紅蟳粥


紅蟳粥 - 柯俊年老師

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 紅蟳2隻

  • 洋蔥半顆

  • 青蒜1根

  • 香菇20克

  • 五花肉100克

  • 油蔥酥30克

  • 高湯2000cc

  • 白飯3碗


  • 調味料:

  • 醬油1大匙

  • 干貝粉2大匙

  • 胡椒粉1小匙

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    洋蔥切絲,香菇泡軟後切絲,蒜苗切丁,五花肉切條狀,紅蟳切塊備用


  • 2

    鍋中燒熱2大匙油,先放入肉絲炒熟,再放入香菇和洋蔥炒香後,加入高湯、白飯、干貝粉、胡椒粉和醬油煮開


  • 3

    再加入紅蟳和鹽,繼續煮3分鐘至蟹肉熟透後,撒入油蔥酥和蒜苗即可完成


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