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食譜 / 客家小炒


客家小炒 - 吳恩文老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

可在起鍋前酌量撒上胡椒粉會更加美味

  • 食料:

  • 豬肉絲100克

  • 乾魷魚20克

  • 豆干3塊

  • 蔥適量

  • 芹菜5根

  • 蒜苗少許

  • 紅辣椒1根

  • 薑少許


  • 調味料:

  • 醬油1大匙半

  • 鹽1小匙

  • 糖1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    豆干切片,薑切絲,紅辣椒切片,蒜苗切段,蔥切段,芹菜切段,乾魷魚泡軟後剪成細條備用


  • 2

    鍋中燒熱1大匙油,先放入豬肉絲以中大火炒香,再加入紅辣椒片、薑絲、醬油、鹽和糖炒香後,放入豆干片和魷魚炒香,接著放入蔥段、蒜苗和芹菜段快速翻炒均勻即可完成


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