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食譜 / 燴牛肉丸子


燴牛肉丸子 - 李梅仙老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

可在丸子餡中加入少許豬油,會使口感更滑潤

  • 食料:

  • 牛絞肉1斤

  • 洋蔥1顆

  • 蒜末1大匙

  • 香菜末1大匙

  • 土司3片

  • 蛋1顆

  • 太白粉1小匙


  • 調味料:

  • 蕃茄醬1大匙

  • 味霖1大匙

  • 鹽1/3小匙

  • 醬油1/3大匙

  • 酒1小匙

  • 胡椒粉1/4小匙

  • 糖少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    土司去邊後切末,再加入水泡軟;洋蔥切末備用


  • 2

    取一個容器,加入牛絞肉、洋蔥末、蒜末、香菜末、土司末、蛋、醬油、鹽和酒攪拌均勻,再加入胡椒粉和太白粉攪拌均勻


  • 3

    然後以雙手取適量,來回摔打做成丸子狀,再放入燒至溫熱的油鍋中炸至熟透後,起鍋瀝油,並將餘油倒出


  • 4

    接著在鍋中加入蕃茄醬、味霖、鹽、糖和少許水拌勻煮至濃稠,再放入牛肉丸子燒煮至入味即可完成


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