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食譜 / 醋燒豬肋排


醋燒豬肋排 - 林秋香老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

醋不僅可以幫助釋放豬肋骨中的鈣質,還能柔軟筋骨,減少扭傷機率

紅麴具有降低膽固醇、降血脂,和促進血液循環的功效


  • 食料:

  • 豬肋排3根

  • 高麗菜2兩

  • 胡蘿蔔1段

  • 洋蔥半顆

  • 蕃茄2顆

  • 紅蔥2粒

  • 蘑菇適量


  • 調味料:

  • 橄欖油1大匙

  • 味霖1大匙

  • 紅麴養生醋1大匙

  • 照燒醬3大匙

  • 鹽1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    煮一鍋水,加入洋蔥塊、胡蘿蔔、蕃茄塊、豬肋排和鹽,以中小火煮約1個半小時,再取出豬肋排備用,湯則加入蘑菇煮熟即可做為蔬菜湯


  • 2

    取一個容器,倒入味霖和紅麴養生醋混合均勻成為調味醬備用


  • 3

    乾鍋燒熱,以肉面朝下放入煮過的豬肋排略煎,再加入橄欖油和紅蔥末炒香後,加入照燒醬和調味醬燒煮至豬肋排上色,再起鍋盛在鋪了高麗菜絲的盤中即可完成


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