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食譜 / 鹹肉炒鮮菇v s. 鹹肉蛋餅


鹹肉炒鮮菇v s. 鹹肉蛋餅 - 柯俊年老師

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 鹹肉炒鮮菇:客家鹹豬肉300克

  • 辣椒2根

  • 蔥2根

  • 杏鮑菇300克

  • 洋蔥半顆

  • 蒜頭2瓣,

  • 鹹肉蛋餅:客家鹹豬肉300克

  • 香菜50克

  • 蛋4顆


  • 調味料:

  • 鹹肉炒鮮菇:紹興酒2大匙

  • 醬油1大匙

  • 烏醋1大匙,

  • 鹹肉蛋餅:干貝粉半大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鹹肉炒鮮菇:


  • 2

    將鹹豬肉切條狀,洋蔥切絲,杏鮑菇切滾刀塊,蒜頭切片,辣椒切斜片,蔥切段備用


  • 3

    乾鍋中放入鹹豬肉煸香煸至金黃後,爆香洋蔥、蒜頭和辣椒,熗入紹興酒,再放入杏鮑菇炒香後,加入淹過食材一半的水、烏醋和醬油拌炒均勻,再放入蔥段拌炒均勻即可完成,


  • 4

    鹹肉蛋餅:


  • 5

    將鹹豬肉切丁狀,香菜切末,蛋打散後,一起放入碗中拌勻,再加入水和干貝粉攪拌均勻備用


  • 6

    鍋中燒熱2大匙油,倒入拌好的蛋汁煎至兩面熟透即可完成


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