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食譜 / 薑味昆布銀鱈


薑味昆布銀鱈 - 林秋香老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

*這是一道含有優質蛋白質和高纖維的無油煙料理,其中的海帶不僅可以預防便秘和文明病,還能促進新陳代謝、排除血液中的廢物和增強脂肪代謝機能


  • 食料:

  • 銀鱈400克

  • 昆布30克

  • 美白菇1包

  • 薑1塊


  • 調味料:

  • 味霖1大匙

  • 糖半大匙

  • 醬油1大匙半

  • 酒100cc



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將鱈魚去骨切大塊,薑切絲,昆布放入水中泡軟後再撈起切絲,美白菇切去蒂頭後撕成小朵備用


  • 2

    鍋中倒入1杯水、酒、味霖、醬油和糖煮滾後,放入銀鱈和薑絲以小火煮一下,翻面再加入昆布絲和美白菇,加入適量水,蓋上鍋蓋煮約2分鐘,將美白菇先盛入盤中,再煮約3分鐘後,將海帶盛入盤中,並擺入魚塊即完成今天的這一道薑味昆布銀鱈了


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