吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 蒜味奶油雞片


蒜味奶油雞片 - 林秋香老師

Jul 15, 2015

瀏覽人次:386

廚師叮嚀:

*雞胸肉和鮮奶屬於高蛋白質的食物,鳳梨起司片則含有豐富鈣質,多吃可以增加鈣質吸收、均衡營養


  • 食料:

  • 雞胸肉400克

  • 青花椰菜200克

  • 大蒜8粒

  • 鳳梨起司2片

  • 鴻喜菇50克

  • 蛋白2大匙

  • 低脂鮮奶1杯

  • 金喜菇50克

  • 麵粉1大匙


  • 調味料:

  • 橄欖油1大匙

  • 酒1大匙

  • 鹽少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將鴻喜菇切去根部後拆散,金喜菇切去根部備用;青花椰菜切成小朵,蒜切片備用


  • 2

    取一個碗,倒入蛋白、水、鹽和雞粉攪打均勻成為蛋白液備用


  • 3

    再將雞胸肉除去油脂後,先片成薄片,用刀背略微剁斬,再加入蛋白液拌勻後,沾上麵粉備用


  • 4

    鍋中倒入橄欖油燒熱,煎香蒜片,同時放入雞片煎熟煎至表面微焦時,起鍋盛入盤中備用


  • 5

    鍋中加入低脂鮮奶和鳳梨起司片煮至起司融化後,加入鹽調味,放入青花椰菜蓋鍋煮約10秒後,開蓋將花椰菜排入盤中,再將菇類放入奶汁中燴煮一下後,起鍋淋在煎好的雞片上即可完成今天的這一道蒜味奶油雞片了


更多問與答...